Kek Coklat Moist

resipi : chef zubaidah

sumber : alongroz@myresipi & K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahannya: ( 8-9 inchi bulat )

• 100g Serbuk Koko*
• 250g Gula Kastor *  ~ k.nor guna 210gm
• 1 tin Susu Isian Cair*
• 200g Minyak Masak Sayuran*
• 250g Susu Pekat*
• 4 biji Telur - pukul sehingga berbuih
• 150g Tepung Gandum
• 1 st Bic Soda
• 1 st Baking Powder

Cara menyediakannya:

1. Campurkan kesemua bahan bertanda* dan masak dengan api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.
2. Satukan dengan telur yang di pukul tadi dengan mixer. Gaulkan bahan2 kering & campurkan sedikit2 sehingga sebati.
3. Masukkan ke dalam tin yang dilapik & minyakkan. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum dikukus.
4. Sejukkan dahulu sebelum dihiaskan dengan icing (k.nor siram dengan ganache)

GANACHE SIMPLE
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahannya:

• 150gm cooking chocolate
• 1/4 cawan susu cair
• 1 sudu besar minyak (sayuran/masak)

Cara menyediakannya:

1. Panaskan susu (kaedah double boiler) + cooking chocolate yang dipotong kecil. 
2. Padamkan api dan kacau hingga chocolate cair.
3. Masukkan minyak dan kacau. 
4. Biarkan seketika baru dicurah ke atas kek

*kaedah letak minyak ni sbg gantikan butter utk hasilkan ganache yg berkilat. Dn juga kek yg dihias.dgn ganache ni,.ganache.nya.tk mengeras/berkeping bila.dh dibiar dlm peti ais. kaedah ni k.nor pelajari kat kelas deco yg dihoskan oleh chef dr Vietnam baru2 ni..