Badak Berendam

Sumber:    My Resepi - Kak Besah

Bahan-bahannya:  (dalam 20 biji)
2 cawan tepung pulut
1 1/2 cawan perahan air daun pandan
1/2 sudu teh garam

Inti kelapa:
1/2 biji kelapa parut
1 ketul gula melaka/gula kerek - secukupnya

1 helai daun pandan- disimpul

Sedikit gula pasir - ikut citarasa

Sedikit air 

Masak air, gula melaka dan gula pasir sehingga berbuih. Masukkan kelapa parut, kacau sehingga rata. Masak sehingga air gula agak kering.

Untuk dadih:
2 1/2 cawan santan

2 sudu tepung beras 

1/2 sudu teh garam
3 helai daun pandan

Campur semua bahan dadih, lalu dikacau atas api hingga pekat. Lebih kurang 10 minit - ketepikan.

Cara-menyediakannya:

• Campurkan garam dengan air pandan dan gunakan campuran itu untuk menguli tepung pulut sehingga menjadi doh yang lembut dan boleh dibentuk.
• Ambil sedikit doh, bulat-bulatkan lalu dileperkan.
• Letakkan inti didalamnya dan dikelim rapat. 
• Buat hingga habis. Letak atas plastik agar tak melekat.
• Didihkan 1/2 periuk air bersama daun pandan sehingga mendidih. 
• Masukkan bebola pulut tadi kedalamnya
• Bila ke semua bebola timbul/terapung, barulah di angkat dan ditoskan.
• Terus masukkan ke dalam dadih tadi.