Puding Buih

Sumber  : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahannya:
2 paket agar2 serbuk -  (1 paket 10gm)
1.2 liter air
6 sudu besar gula
1 helai daun pandan - disimpul
4 biji telur gred A - simpankan 1 kuning telur utk dimasukkan ke dalam kuah
1 tin fruit cocktail - optional
pewarna dan paste/emulco ikut citarasa


Cara menyediakan puding:

• Masak agar-agar bersama air, gula dan daun pandan sehingga mendidih. Ketepikan sehingga suam2 kuku.
• Pukul putih telur sehingga kembang, kemudian masukkan telur kuning dan pukul lagi  sehingga betul-betul kembang dan gebu. (4 putih dan 3 kuning)
• Tuangkan adunan agar-agar tadi ke dalam adunan telur dan kacau/pukul dengan mixer sehingga sebati.
• Basahkan acuan dengan air biasa dan tuang adunan ke dalam acuan/bahagikan kepada beberapa warna jika ingin membuat lapisan.

Bahan kuah:

1 tin susu cair
2 tin air - (guna tin susu cair)
7 sudu besar gula - ikut citarasa
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur - diambil dari 4 biji telur tadi
2 helai daun pandan - disimpul
1/4 sudu kecil garam

Cara menyediakan kuah:

• Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masaklah hingga mendidih. 
• Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. 
• Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk.
• Hidangkan bersama puding.